在前面的一篇文章中，我曾经示范过如何把整鸡去骨 。坼下来的骨头，可以用来煮一锅香浓的鸡清汤，然后放在制冰块的塑料格里或者放到可以冰冻的容器里速冻起来。这样做菜的时候就随时有新鲜的鸡汤可用了~ 快速又方便哦~

烹饪原料：

• 1 只鸡的鸡骨,生的或者吃剩的烤鸡骨都可以（chicken bones from pulled chicken）
• 1 个洋葱，去皮 ( 1 onion ,peeled)
• 1 个红萝卜，去皮 (1 carrot ,peeled)
• 一些胡椒粒(few black peppercorns )
• 2 片罗勒叶（ 2 bay leaves)
• 1个洋葱去皮 （ peeled onion )
• ２　根葱 （ 2 green onions )
• 几片生姜 ( 2-3 slices ginger )

烹饪方法：

１。把骨头放大锅中，加冷水。烧开后倒掉水分　后再加大约大半锅水，一定要盖过骨头。

２。然后加红萝卜。洋葱，葱段，一些胡椒粒　，２　根葱　，几片生姜， 罗勒叶烧开后转用小火。闷烧大约2 小时左右，不断勺去汤上面的浮末　。

３。煮好后把汤用网过滤一下 ，把鸡骨分出来。鸡骨上的肉可以用来做另一道菜 。

4。等汤自然冷却，这样汤面会结 一层油 ，把油捞出来不要。

5。把冷却的汤倒在冰块模型里，冰冻，就能随时有高汤用了哦~~