准备时间： 10分钟
烹饪时间： 40-50 分钟
难度： 简单
小儿子David 总算度假回来了。这小子一回来就狂开冰箱找吃的，一开口还点菜 ： 麻麻 ，我要吃红烧肉，麻麻 ，我要吃虾 ~~瞧，这大热天的居然胃口这么好，未了还可怜兮兮的说： “度假吃的菜好难吃啊，我饿死了“！哎 ，儿子点餐 了，麻麻我只好去买菜 ，开动灶火，大汗淋淋的做儿子们爱吃的晚餐。今天做了道黄花菜红烧肉，本来是没有那个打卤蛋的。就是在煮肉的时候，这个小子实在饿扁了，居然一会儿开锅盖偷偷的拿一快肉“尝一下小排骨”， 一会又开锅盖“尝一下”~~结果就这么一会儿的功夫，锅中的小排骨已经给他尝 掉了一大半 ，看看不够装一盘子的~~机灵一动 ，想起了童年时外婆做的香喷喷的红烧打卤蛋 ~~于是，另锅煮了几个鸡蛋煮半熟 ，去壳儿，切花纹 ，放到红烧肉里又一同闷煮个半小时~~瞧 ，这意外烧出来的菜居然也很讨喜 ，有肉的肥香又有鸡蛋的滋味儿~~呵呵….. 摄影： ( bingqing 编写： Bingqing )
Step By Step Gallery:
烹饪材料：
- 小排骨500 克
- 黄花菜50 克 泡发洗干净（ 有网友指出，黄花菜就是金针菇，离开中国太久了呵呵 一些食材名称要想想才能记起来）
- 木耳一小把约20 颗 泡发洗净
- 鸡蛋6-8 个，煮熟去壳
- 油 2 汤匙
- 葱2 根
- 生姜 5 片
- 茴香 2 个
- 桂皮1 小段
- 冰糖1 汤匙（ 用白糖也可以的，但是冰糖的话烧出来的肉颜色会比较亮泽 ）
- 老抽1 汤匙
- 生抽2汤匙
- 盐少许调味用
烹饪方法：
1 。小排骨洗干净。 木耳 ，黄花菜都事先泡发洗干净。鸡蛋煮熟 ，去壳 ，表面划几刀以便入味 。
2。烧锅中，倒入2 汤匙油 ，放入生姜和葱段炒一下 ，然后把小排骨放入炒，炒到排骨表面开始焦香 （大约5 分钟）。
3。加入泡发的木耳和黄花菜翻炒一下，然后加生姜 5 片，茴香 2 个，桂皮1 小段，冰糖1 汤匙，老抽1 汤匙，生抽2汤匙翻炒后加1 杯热开水烧开，把去壳的鸡蛋放进去，（最好放在肉底下以便入味 ）然后盖上锅盖，小火闷烧大约半小时到40 分钟，看到肉软了，用大火把汤汁收干一些就好了。
4 。装盘，配米饭或者汤面都很好吃的说~~
要点：肉炒过后一定要用热水或者开水煮 ，如果用冷水的话 ，肉会很硬 ，而且不容易煮熟 。